生鮮配送中心是指將生鮮農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行加工、按照客戶訂單計(jì)量、包裝、貼標(biāo)、分揀、配送、實(shí)現(xiàn)面向終端的高效率加工與物流配送系統(tǒng)。

  眾所周知，生鮮是短周轉(zhuǎn)品類(lèi)，周轉(zhuǎn)越快損耗越低，生鮮配送分揀中心作為分包裝倉(cāng)庫(kù)，在庫(kù)期間損耗越少意味著企業(yè)成本越低。

  但有些生鮮配送公司尤其初創(chuàng)期，往往因?yàn)閭}(cāng)庫(kù)受限就忽略了對(duì)于倉(cāng)庫(kù)的管理，覺(jué)得倉(cāng)庫(kù)小就沒(méi)辦法了。

  其實(shí)不然，越是倉(cāng)庫(kù)狹小，倉(cāng)庫(kù)整理的重要性就尤為重要了。從初期就建立好的倉(cāng)庫(kù)管理辦法，有利于企業(yè)員工養(yǎng)成良好的習(xí)慣，大大提高了執(zhí)行水平的可靠性；同時(shí)提升員工的專(zhuān)業(yè)水平，提高員工工作成就感；久而久之，就可以逐漸形成統(tǒng)一、規(guī)范的行為準(zhǔn)則。

  下面，就為大家簡(jiǎn)單介紹一下生鮮倉(cāng)庫(kù)主要的管理要點(diǎn)吧！

  要點(diǎn)一：重點(diǎn)突出，特殊保護(hù)。即對(duì)貴重、易損、易漏、保質(zhì)期短的商品進(jìn)行重點(diǎn)管理，定期盤(pán)點(diǎn)、整理，降低庫(kù)存損耗風(fēng)險(xiǎn)。

  如論何時(shí)生鮮損耗控制都是生鮮企業(yè)關(guān)注的重中之重，比如葉菜類(lèi)嬌貴無(wú)比，怕擠怕壓怕摩擦，一個(gè)周轉(zhuǎn)筐必不可少，閑時(shí)碼貨節(jié)省空間，分揀時(shí)訂單直接入框、裝車(chē)降低搬運(yùn)損耗。

  要點(diǎn)二：生鮮商品分類(lèi)存放

  倉(cāng)庫(kù)要進(jìn)行明確的分區(qū)，如保鮮區(qū)、冷凍區(qū)、常溫區(qū)；以及卸貨區(qū)、分揀區(qū)、投框區(qū)……分區(qū)歸類(lèi)有助于員工記憶，形成熟練的工作路徑。與此類(lèi)似在對(duì)倉(cāng)庫(kù)生鮮管理的過(guò)程中，對(duì)商品本身分類(lèi)存放、集中裝車(chē)，既有益于生鮮存儲(chǔ)，也是提升工作效率的好方法。比如說(shuō)瓜果類(lèi)、根莖類(lèi)、肉類(lèi)、蛋類(lèi)、米面糧油等要分類(lèi)存放。

  一種單品集中存放，不同的單品不得混雜在一起。即唯一區(qū)域的原則或某一小范圍內(nèi)唯一區(qū)域的原則。

  理要點(diǎn)三：商品存放棧板上

  這個(gè)不多說(shuō)，基本做生鮮的企業(yè)都是這樣做的，好處有很多：防潮是一方面，關(guān)鍵便于挪動(dòng)減少損耗，地牛、叉車(chē)等都可實(shí)現(xiàn)快速移動(dòng)。

  要點(diǎn)四：流量大的商品要存放在靠近通道的位置；保鮮要求高的商品晚進(jìn)早出。

  流量大的商品意味著訂單量大，靠近通道便于就近加工處理，減少挪動(dòng)頻次與勞動(dòng)量；類(lèi)似豆制品、鮮肉類(lèi)對(duì)保鮮度要求高，在采購(gòu)與供應(yīng)鏈訂購(gòu)過(guò)程中，盡可能壓后進(jìn)庫(kù)時(shí)間，做到分揀完即配送，以此降低運(yùn)維成本。

  夏天來(lái)了，氣溫較高時(shí)，對(duì)青菜類(lèi)商品用濕麻布覆蓋，保持水分與新鮮度十分有效。

  此外，對(duì)于初期購(gòu)置倉(cāng)庫(kù)設(shè)備時(shí)，也有不同的選擇。比如說(shuō)置貨架添加滑輪更省力，新型一體式智能分揀秤、觸摸屏分揀設(shè)備都是幫助企業(yè)優(yōu)化倉(cāng)庫(kù)管理，提升效益的秘密武器。當(dāng)然還有WMS系統(tǒng)了，它能幫你更好完成倉(cāng)庫(kù)內(nèi)部各項(xiàng)作業(yè)流程，提高效率，降低失誤率，還能與倉(cāng)儲(chǔ)智能設(shè)備、其他信息系統(tǒng)無(wú)縫集成，提高它們的運(yùn)用效能。